
الحيوانات تُعلف؛ الإنسان يأكل*
*هذا المقال بقلم: علياء العمري استوقفتني عبارة المحامي الفرنسي جان أنثيلم بريبا-سافارين في كتابه “فسيولوجيا الذوق”: “الحيوانات تُعلف؛ الإنسان يأكل”. هذا الفرق ليس ترفًا فلسفيًا، بل هو جوهري وعميق. فالإنسان العاقل لا يلتهم طعامه بلهفة عمياء، بل يختاره بعناية، يميز نكهاته، ويغوص في متعة كل لقمة، هذا ما يقصده سافارين في كتابه الذي يجمع ما بين آداب الطعام وطرق طهي…







